A čo tak dať si koktail?

Horúce leto láka k večerným posedeniam. Niekto má rád uhorkovú limonádu, niekto lasí a iný koktail. Tak poďme na to! Čaká vás pár exotických názvov a skvelá nálada.

Uhorková limonáda podľa Eriky.

Základ tvorí čo najkvalitnejšia voda. Do jeden a pol litrového džbánu vložím jednu menšiu uhorku po plátkoch (nie krúžky, krásne dlhé plátky). Vytvorím ich nožom na šúpanie. Pridám jednu vetvičku mäty piepornej, štipku materinej dúšky, šťavu z dvoch citrónov, alebo troch limetiek, med podľa chuti. Na záver rozmixujem jednu malú uhorku a touto šťavou dolejem limonádu.

Ďalšou dobrotou, ktorú núkam hosťom v lete je lasha (lasí). Pravá indická špecialita.

Lasí je mixovaný slaný nebo sladký indický jogurtový nápoj s liečivými účinkami. Je ľahko stráviteľný a nekonečne rozmanitý. Môže sa piť slaný, sladký, horký. Riedky alebo hustý. Milujem tú slobodu pri jeho tvorbe. Rada sa napojím na svojich hostí a vytvorím každému iný nápoj. Spoločné však majú kvalitný živý jogurt a kvalitnú vodu. Existuje aj kombinácia jogurt a mlieko. Dávam prednosť vode, vtedy má nápoj silnejšie liečivé účinky a pre mňa aj lepšiu chuť. Za stabilné ingrediencie ešte považujem špetku himalájskej soli, sušený mletý zázvor, špetka škorice, čerstvo rozdrvené zrnká kardamonu, alebo sušený mletý kardamon. Často sa uvádza v receptúrach, že sa má nápoj doplniť kockami ľadu. Ja som proti. Nápoj sa potom stáva ťažšie stráviteľný. Extrémne studené nápoje v lete poškodzujú pankreas. A s ním vážne nie sú žarty.

Môj tip na slanú lasí.

Do mixéru vložím pol litra bieleho jogurtu a doplním ho štvrť litrom vody (kto má radšej hustejšie nápoje, dá vody menej) pridám jednu malú šalátovú uhorku, zázvor, soľ, kardamon, škoricu, stopky z zeleru, paradajku. Všetko spolu zmixujem a nalejem do pohárov. Ozdobím lístkom mäty, bazalky, petržlenovej vňate, materinej dúšky, kmínom, žeruchou, černuchou siatou, kumínom ...podľa vlastného vkusu. Nápoj obsahuje železo, vitamíny, minerály, vlákninu, je vhodný v každom veku a ročnom období. V čase zdravia aj choroby. Moji hostia obľubujú viac sladkú verziu. Pri príprave je zasa dôležitý elektrický mixér, jogurt a voda. Prísadami môže byť kompót - višňa, čučoriedka, hruška, broskyňa...alebo akýkoľvek druh čerstvého ovocia, poprípade datle, figy, kakao, káva, kokos...neobmedzujte svoju fantáziu. K tomu zázvor, škorica, kardamon, med, vanilka, pomarančová a citrónová kôra,– ozdobiť môžete trebárs koktailovou čerešňou, plátkom pomaranča, srdiečkom kardamonu....

Koktaily na spríjemnenie večera:

Tequila sour

5cl tequily, 3cl citrónovej šťavy, 2cl cukrového sirupu, 1 koktailová čerešňa

Tequilu, citrónovú šťavu a cukrový sirup dobre pretrasieme v šejkri s kockami ľadu, precedíme do pohára na sour a ozdobíme čerešňou.

Port flip

3cl koňaku, 4cl portského vína, 1 žĺtok, 1 lyžička cukru

Všetky prísady krátko a dôkladne pretrasieme v šejkri s kockami ľadu a precedíme do koktailového pohára.

Campari flip

4cl Campari, 1cl ginu, 4cl pomarančovej šťavy, 1 žĺtok

Campari, gin, pomarančovú šťavu a žĺtok krátko a dôkladne pretrasieme v šejkri s kockami ľadu a precedíme do koktailového pohára.

Portorico

4cl portského vína, 2cl Scotch whisky, 1cl citrónovej šťavy, 1 koliesko pomaranča

Portské víno, whisky a citrónovú šťavu pretrasieme v šejkri s kockami ľadu, precedíme do koktailového pohára a ozdobíme kolieskom pomaranča.

Dirty white mother

2cl smotany na šľahanie, 2cl koňaku, 2cl Kahlúa

Všetky prísady dôkladne pretrasieme v šejkri s kockami ľadu a precedíme do koktailového pohára.

Strawberry cream

2cl smotany na šľahanie, 2cl malinovice, 2cl jahodového likéru, 1 koliesko kiwi, malé jahody

Smotanu, malinovicu a likér dôkladne pretrasieme v šejkri s kockami ľadu a precedíme do koktailového pohára. Okraj ozdobíme olúpaným a do poly narezaným kolieskom kiwi. Ako ozdobu môžeme ešte pridať dve malé, dobre umyté, ale neodstopkované jahody.

Coconut fruit

3cl zeleného banánového likéru, 3cl Malibu, 10cl ananásovej šťavy, 1 koliesko ananásu

Všetky prísady pretrasieme v šejkri s kockami ľadu, precedíme do pohára na longdrink, pridáme lyžicu rozdrveného ľadu a ozdobíme ananásom.

A ešte niečo úplne aktuálne

Jahodové osvieženie

20Dg čerstvých jahôd, štvrť litra mlieka, lyžica medu, dve porcie vanilkovej zmrzliny, šľahačka

Jahody umyjeme, odstopkujeme a vložíme do mixovacej nádoby, v ktorej máme pripravené ľadové mlieko s medom. Minútu mixujeme, pridáme zmrzlinu a spustíme mixér na ďalších 15 sekúnd. Prelejeme do sklených pohárov, ozdobíme šľahačkou a lístkom mäty piepornej.

Jahodový bozk

25 Dg čerstvých alebo mrazených jahôd, jeden menší banán, šťava z dvoch pomarančov, zmrazená voda, koliesko citrónu, práškový cukor.

Banán a jahody zmixujeme, pridáme ľadovú vodu (musí byť z chladničky, nestačí pustiť studenú vodu z vodovodu, tá má iné vlastnosti)množstvo určíme podľa toho, aký riedky chceme mať nápoj. Keď pridáme pomarančovú šťavu nápoj už nemixujeme.

Pohár namočíme a otlačíme ho z vrchu do práškového cukru, vlejeme do neho nápoj a na okraji pohára dáme koliesko citrónu. Môžeme pridať ľad.

Malinový fizz

20 Dg malín, 1O0ml jablkovej šťavy, šťava z citróna, mrazená vody, pol litra sódy, ľad, koňaková čerešňa

Zmixujeme maliny, citrónovú šťavu a jablkovú šťavu. Potom nápoj cez sitko prelejeme do pohárov a dojeme ho chladnou sódou. Pridáme ľad a ozdobíme koňakovou čerešňou.

Florida koktail

Päť rozmixovaných jahôd, polievková lyžica jahodového sirupu, šťava z dvoch citrónov, šťava z pomaranča, koliesko citróna na ozdobu, čerešne, ľad

Do šejkra vložíme ľad, pridáme jahodovú šťavu, sirup, šťavu z citróna a pomaranča. Zmes prudko pretrepeme, nalejeme do pohárov, pridáme čerešne a ozdobíme kolieskom citróna.

- 

Erika Vincoureková

---